La Maturazione del pesce…
Ristodiretto ha le macchine professionali che ti consentono di far acquisire morbidezza, sapore e profumi intensi al tuo pesce… Per un’ ottima Maturazione occorre eliminare le interiora, che non vengono buttate ma possono essere riutilizzate per altre ricette, il pesce […]
Cos’è il noleggio operativo?
è il contratto con il quale il proprietario concede al cliente l’utilizzo del bene per un periodo che va da 24 a 60 mesi a fronte del pagamento di rate mensili Quali sono i vantaggi del cliente con il noleggio […]
Cos’è il frigorifero Statico?
E’ la macchina che allunga la vita degli alimenti preservandone le loro qualità estetiche e organolettiche per una ottima conservazione, alimenti tipo : hanno bisogno di un frigorifero statico, cioè privo di ventilazione interna, che provocherebbe una rapida disidratazione del prodotto. Il frigorifero statico conserva […]
Frollatura e Stagionatura…due macchine in una
Ristodiretto ha raggiunto l’obiettivo: è la macchina professionale sviluppata per Frollare ma anche per Stagionare averla è di fondamentale importanza per le esigenze di Macellerie, Agriturismi e Ristoranti che all’occorrenza possono utilizzare la macchina in base alle proprie esigenze. Si […]
Stagionare tutto l’anno…si può?
stagionare i salumi tutto l’anno, a patto di ricreare le stesse condizioni delle cantine di una volta Ristodiretto ha raggiunto l’obiettivo, con il CONTROLLO DEL MICROCLIMA : Temperatura Umidità Ventilazione la cura, la preparazione la scelta delle carni e il […]
Il Multifunzione di Ristodiretto…
da la possibilità… di svolgere diverse fasi del caldo e del freddo, con lo scopo di ottimizzare i cicli di lavoro e pianificare al meglio i processi produttivi, inoltre di programmarlo nell’esecuzione di due o più cicli in sequenza in […]
Cos’è Il Multifunzione?
è un abbattitore che all’occorrenza ha molteplici funzioni, al bisogno diventa anche uno strumento di cottura… può lavorare 24 ore al giorno, consentendo di migliorare l’organizzazione e ottimizzare i costi ed è un grande aiuto per eliminare gli sprechi, i […]
L’ Abbattitore Ristodiretto…
vanta una surgelazione molto rapida consentendo la formazione di microcristalli di ghiaccio… salvaguardando l’integrità e il gusto del cibo, conservando l’umidità del prodotto cotto, ottenendo un risultato più gustoso ed un vantaggio economico importante in quanto il peso non varia. […]
